簡単チョコレートの作り方【ガトーショコラトリュフレシピ】

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「ガトーショコラ」って一度は手作りしたいケーキですよね。
「チョコレートケーキ」とは違い、焼きあがったら出来上がり！で、デコレーションの失敗を気にしないくていいのが魅力の一つでもあると私は思うのですが。。。
見た目、表面はへこみ、ひびがはいっているのが「ガトーショコラ」なんですから♪
「ガトーショコラ」の作り方（分量など）は人それぞれ違います。
ここではいくつか「ガトーショコラ」の作り方の紹介をしていきます。

まずは、全ての「ガトーショコラ」を作るうえで共通することを紹介します。

<<< 材料 >>>
◆チョコレート◆
　製菓用のスイートチョコレート
◆バター◆
　無塩バター
◆砂糖◆
　グラニュー糖
◆ココア◆
　無糖タイプ
◆卵◆
　指定がない場合はＭサイズ

を使用して作ってください。

<<< 作り方のポイント >>>
◆湯せん◆
約６０℃の湯を入れたボウル（または鍋）に、削ったチョコレートを入れたボールを容器ごと湯につけます。
この時、チョコレートを入れたボウルは湯を入れたボウル（鍋）より大きいものを利用してください。
チョコが溶け始めたら均等に溶けるように混ぜます。

◆メレンゲ◆
ハンドミキサーを利用することをおすすめします。
きれいなボウルに卵白を入れて、途中グラニュー糖を加えながら角（ツノ）がたつまで混ぜます。

*グラニュー糖を入れるタイミング*
卵白を泡立て、泡だて器をまっすぐ持ち上げた時に、泡だて器の先端に少量のメレンゲ（ふわっとした小さな角）ができるようになったら加えます。
*ピンと角がたつまで泡立てるとは？*
グラニュー糖を加えてさらに泡立てると、もったりして重くなりますが、ここで終わったらダメです。
ここでしっかり泡立てておくのがポイントです。
泡だて器をスッと持ち上げると、ツンととがった、堅い角ができればＯＫです。
グラニュー糖を入れるまえは、卵白の泡がぷつぷつとわかる状態ですが、しっかり泡立てた卵白はきめも細かく、先端がピンとなっています。
堅く泡立てた卵白（メレンゲ）はボウルを逆さまにしても落ちません。

以上「ガトーショコラ」を作る前の準備情報を紹介しましたが、作る前にはレシピを何度も読み、段取りを考えて作れば失敗しませんよ！