ガトーショコラ【レシピ・作り方】簡単チョコレートの作り方【ガトーショコラトリュフレシピ】

ガトーショコラ【レシピ・作り方】

簡単チョコレートの作り方【ガトーショコラトリュフレシピ】
【簡単ガトーショコラの作り方】///簡単チョコレートの作り方【ガトーショコラトリュフレシピ】

作る前に必ず【ガトーショコラを作る前に】を読んでください。
材料、作り方のコツを紹介しています。

◆材料◆直径１５cmの丸型１台分

チョコレート
無塩バター
生クリーム
┌卵黄
└グラニュー糖
┌卵白
└グラニュー糖
薄力粉
ココア
飾り用粉砂糖

>>> ７０g
>>> ５５g
>>> ４０cc
>>> ３個分
>>> ５０g
>>> ３個分
>>> ５０g
>>> １５g
>>> ５０g
>>> 適宜

◆使用器具◆
ケーキ型，オーブンシート，泡立て器，ボール×３個，ゴムベラ
（温度計，ハンドミキサーもあれば利用してください）
※ボールは大中小と３種類あるのであれば、
　大 >>> 下記の作り方②で使用
　中 >>> 下記の作り方③で使用
　小 >>> 下記の作り方①で使用
※ボールが２つしかない場合
　大 >>> 下記の作り方②で使用
　小 >>> 下記の作り方③で使用
　①で使用するのは深めの耐熱皿でもＯＫ！

◆下準備◆
バター、生クリームは冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
薄力粉とココアは合わせてふるう。
チョコレートは細かく刻む。
型の側面、底にオーブンシートを敷く。
オーブンを１６０～１７０℃に温めておく。

◆作り方◆
①小さめの容器にチョコレートを入れ、湯せんにかける。
　少し溶け始めたら、混ぜながら完全に溶かす。
②ボウルにバターを入れ、泡だて器でなめらかになるまで練り混ぜる。
　ここに①のチョコレート、生クリームの順に加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
③別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、②に加え混ぜる。
④また別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中でグラニュー糖を加えて堅くしっかり泡立てる。
⑤④のメレンゲの1/3量を③に加え、ゴムベラで「の」の字を書くように、切るように混ぜ合わせる（ゴムベラを生地に垂直にさすような感じで混ぜる）。
　粉類を加え混ぜ（これも「の」の字を書くように混ぜる）、粉が少し残っているところで、最後に残りのメレンゲを加えてなめらかになるまで混ぜる。白いメレンゲが見えなくなればＯＫ。
　メレンゲはさっくりと混ぜ合わせる。ぐるぐる混ぜてしまうと、せっかくしっかり泡立てたメレンゲの泡がつぶれてしまいます！

◆焼く◆
生地を準備しておいた型に流し、１６０～１７０℃のオーブンで４０～５０分焼く。
竹串をさして、ちょっと生地がついてくるくらいで焼き上がり。
焼きあがったら型から出し、オーブンシートもはがして冷ます。
完全に冷めたら粉砂糖をふって飾る。

※焼き時間はオーブンによって多少違うので目安にしてください。

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